离心技术是利用离心力，依据物质的沉降系数、扩散系数和浮力密度的差异而进行物质的分离、浓缩和分析的一种专门技术。各种离心机是实现其技术目的的仪器保证。
离心技术就其原理来说属于一种物理的技术手段，目前在农业、医药、食品卫生、生物制品、生物工程、细胞生物学、分子生物学和生物化学等诸多领域里得到了广泛的应用，使离心机，尤其是超速离心机已成为现代生物化学实验室中*的必要设备。为了满足生产、科研和教学的不同需要，不同类型、不同规格和不同用途的离心机应运而生，且随着整个科学技术的发展不断地得到改进、提高和更新。现将离心机分类如下:
从离心机的分类不难看出离心机的研制历史经历了一个由低级到高级，由简单到复杂的发展过程。高速离心机的出现，使离心机的应用范围进一步扩大。它不仅可以进行简单的制备分离，而且能够进行沉降、差速离心、区带离心等研究分析。
为了降低高速离心机高速旋转时产生的空气阻力、摩擦阻力、热量，以及噪声，保持被分离生物制品的天然性质，现代高速离心机都采用了制冷设备以降低温度，采用真空设备以降低空气阻力。此举进一步提高了离心机的转速，为超速离心机的诞生奠定了坚实的基础。
