离心机是集机械、电子、制冷、真空、材料等多项技术于一体的样品分析分离仪器,通过高速旋转产生的离心力场对不同沉淀系数物质进行分离、浓缩和提纯的医学仪器，广泛应用于生物医学、石油化工、农业、食品卫生等领域，它利用不同物质在离心力场中沉淀速度的差异，实现样品的分析分离。
离心机按转速分为低速、高速、超速三种，型式有台式和立式两种。低速离心机的最高转速一般不超过10000转／分，主要用于血液或细胞制备、蛋白质和酶沉淀物的分离，由于不能产生足够大的离心力场，低速离心机不能分离超小粒子(如病毒，DNA分子)和大分子，或进行密度梯度离心；高速离心机的转速为10000-30000转／分，能分离病毒、细菌、细胞核、细胞膜、线粒体等，以及 DNA制备{超速离心机的转速在30000转／分以上，配合光学仪器，可作分子量测定、蛋白质结构及其聚集状态分析、化合物纯度检定等。
